Au d?but des ann?es 80, dans le village de Laguiole en Aubrac, le savoir-faire du couteau de Laguiole avait pratiquement disparu... En 1987 la manufacture Forge de Laguiole relance la fabrication du mythique couteau dans son village d'origine en respectant l'h?ritage du savoir-faire d'antan. C'est la renaissance d'un couteau culte, d'une r?f?rence du design synonyme de qualit? et d'Art de vivre. Chaque couteau est une pi?ce unique qui peut demander plusieurs jours de fabrication ! Un seul coutelier hautement qualifi? r?alise plus de 40 ?tapes successives pour r?aliser un couteau d'exception que vous garderez ? vie.
Entre tradition et cr?ation, Forge de Laguiole innove en faisant appel aux plus grands designers. Derni?re nouveaut? de la gamme, le couteau cr?? par Christian Ghion pour le chef triplement ?toil? G?rald Pass?dat est le premier couteau Forge de Laguiole destin? sp?cialement au poisson. Christan Ghion imagine un couteau o? se superposent la ligne affin?e de l'esturgeon pour la lame et le fuselage ?lanc? d'une coque pour le manche, auquel on aurait insuffl? la puissance d'un laguiole de souche combin?e ? celle d'un couteau de p?che sous-marine. Mais le pari du designer, c'est aussi d'aller au-del? du bel objet pour mener une r?flexion sur la fonctionnalit?. Beau, ce couteau doit permettre une utilisation pr?cise : d?coller, s?parer la chair particuli?rement d?licate d'un poisson, comme de couper celle d'une viande. Rac?, ?l?gant, avec son manche sans mitre qui file comme un Ponant de profil et sa lame fluide, il est ?galement ultra-fonctionnel. La hauteur de sa lame est sup?rieure de 5 mm ? celle d'une lame de laguiole habituelle afin de rejoindre l'utilisation possible d'une pelle ? poisson. Le couteau, manche et lame compris, atteint les 24 cm de longueur. Il est plus long que la normale pour en faciliter le maniement.
Le prix indiqu? correspond ? un set de 6 couteaux, pr?sent?s dans un ?l?gant coffret cadeau.
0 yorum:
Yorum Gönder